您的位置: 主页 > 字数统计器 在线 > 流口水!国宝级大师来徐州开馆子!用腐乳、芝士和芥末做龙虾连老

  原标题:流口水!国宝级大师来徐州开馆子!用腐乳、芝士和芥末做龙虾,连老外都吃嗨了!

  十多年前,当摘星还是枚穷、且有梦想的文艺青年,有时会攒几个月的生活费,坐绿皮火车去南京。

  十多年过去了,摘星顺理成章变成一个只剩下穷的油腻大叔。唯独不变的,是对那个个肉白、壳红、虾黄,体壮膘肥的龙虾念念不忘。

  有朋友告诉我,在徐州也能吃到原汁原味星湖饭店的龙虾?我是不信的。耳听为虚,眼见为实,赶忙前去一探究竟。

  这天气一热,南京就进入吃虾的季节了。南京人有多爱吃虾,据说每天要吃掉超过100吨小龙虾。

  很多人说,不吃星湖的红透龙虾,南京就白来了。星湖饭店有什么魔力?让会吃虾的南京人也如此着迷。

  独具“龙”头的虾源产地、代谢24小时后“挑虾”、专利洗虾设备玩“冲浪”、180℃高温“下油海”、艺术“虾道”吃龙虾,使得星湖的红透龙虾,成了每年啖鲜时节的“最红”主角。

  用对待名贵海鲜的态度来处理小龙虾。星湖饭店的“红透龙虾”选料极其讲究,全部选自淡水湖深水区,每只龙虾均肉白、壳红、鳃青,体壮膘肥,鲜活可人。

  在原料产地当天上市的龙虾里,首先选出相当于总量6%左右的入围龙虾;货到南京后,再从入围龙虾中精挑细选,选出相当于入围总量6%的精品级龙虾;烹饪前,再从精品级中挑出相当于精品总量6%的极品级龙虾,经过独特工艺烹制才上餐桌。

  敢为人先,没有固守传统口味。经过长期研发以“醇香、酱香、熏香、辣香、乳香、五香、鱼香、梅香”特点的“窖香系列”开创龙虾复合型口味。又开发异国风情系列,融多国料理精髓于一炉,一网打尽人们的味蕾需要,可以说让每个人都能够找到自己的最爱。

  星湖龙虾的缔造者之一,卢成大师把这份技艺带到徐州。现在国宝级的龙虾,徐州食客也能享受到。

  俏霸王选虾标准秉承星湖传统,所选的都是8,9钱以上的金湖龙虾。小虾不要,死虾不要,黑虾不要,随着夏季温度的上升,一两左右的极品龙虾也即将问世!这样的标准,只为给食客呈上最用心的美味!

  每一只龙虾都是人工清洗,每天新鲜虾子一到,阿姨们便用刷子仔细刷洗,过水。

  这是真的有专利的秘制美味,由腐乳冰糖等十余种蜜汁调味料制成!那沾满窖香高光加持的虾背,总是轻而易举就能勾起人的食欲。

  一!定!要!先!吸!再剥出白嫩的虾肉,才是吃霸王虾的最佳姿势。一口吞下,乳香甘甜的滋味与紧致的虾肉相互衬托,把秘制调料的香与龙虾的鲜完美融合,吮指绝味,实在是让人欲罢不能。 特地去后厨看了看,这道菜所用到的香料就十几种。

  麦烤系列的惊艳之作。卢成大师创立之前,恐怕还没有人想过用这种西式处理大龙虾的方式来烹饪。

  经过烤制后,虾肉纤维得到收缩,剥壳容易不说,紧实弹牙的肉质才是你为它打call的关键!烤得酥脆的大虾在从新西兰进口过来的咸芝士的包裹下,显得格外香醇诱人。

  当年星湖饭店的又一款神作,如今在俏霸王完美呈现。端上桌的雪莲芥香龙虾在丝丝缕缕的干冰的包裹下,显出俏丽的身姿。

  冰镇龙虾是检验龙虾的试金石,不加任何调料原只进锅,披着一身红彤彤的外衣出来。瞧瞧它的仙气,一种此物只应天上有的既视感,街边不少小龙虾含泪默默低下了头。冰镇的方式可以让刚煮熟的虾肉紧致又幼滑,放置6小时以上,口感更佳,最重要是,如此独特的冰镇手法,冷了之后一点也不腥。

  Q弹嫩爽的虾肉搭配芥末带来独特的口感,带给舌尖至纯、至鲜、至真的绝佳体验。

  卢成大师献给徐州人的礼物。一勺尖椒,一瓢红油,告白也更加响亮。创富图库552553。两大把秘制底料,猛烈的火力把油焖的香辣味全都牢牢的锁在了虾肉里。

  在汤汁里打个滚一口吞下,那感觉像是坐过山车一样刺激。随便夹起一只都经得起考验:穿衣显瘦,脱衣有肉的龙虾让人爱不释手。

  浓厚的胡椒是对徐州最好的致敬,胡椒独特的辛香催出虾肉的鲜甜,关于开展酒类(白酒)酿酒师、酿,“辣而不燥”四个字是对这道菜最好的诠释。

  六朝旧事东流水,唯有口感嫩滑、咸香浓郁、肥而不腻的金陵盐水鸭最为真挚动人。口中是质朴醇香、人间至味,吃一碟盐水鸭,才算把诗酒金陵吃到心里。

  而不少人在南京大排档喝到这碗粥后,更是对它甜香的味道,细滑的口感念念不忘。据说这是民国第一夫人当年钟爱的粥,吃起来有脆脆的山药颗粒。用它来中和龙虾的辣,最合适不过了。

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